Крапиву издревле использовали в пищу разные народы. Древние греки и римляне подавали крапиву как изысканное блюдо наряду с распространенным в те времена шпинатом.
На Руси крапива сотни лет была постоянной добавкой к крестьянскому столу. Ели ее в натуральном виде, подмешивали в хлеб, квасили, солили, сушили, добавляли к разным блюдам.

Блюда из крапивы заняли свое почетное место среди особо полезных, белково- и витамино-содержащих продуктов питания. По своим полезным и вкусовым качествам, крапива превосходит  традиционный шпинат, хотя в современной гастрономии ее и называют «крапивный шпинат».